بر گرفته از سایت : www.tebyan.net

تغذيه قلب و گردش خون در بيماري هاي قلبي

بيماري رگ هاي قلب(عروق كرونر ) ناشي از رسوب چربي بر ديواره ي عروق قلب است كه با مسدود شدن كامل رگ ، درد و سكته قلبي بروز مي كند .

روش هاي مناسب پيش گيري از بروز بيماري هاي قلبي :

1 ) پايين نگاه داشتن سطح فشار خون

2 ) دريافت رژيم غذايي كم چربي

3 ) كاهش وزن اضافي

4 ) ترك سيگار

طي تحقيقات اخير، مهمترين عامل بروز بيماري هاي قلبي،تغذيه نادرست اعلام شده است .

كساني كه يك بار دچار سكته هاي قلبي شده اند يا سابقه خانوادگي سكته دارند بايد از مواد زير كه براي بروز بيماري هاي قلبي خطرزاست پرهيز كنند .

1 ) روغن هاي اشباع و كلسترول

 روغنهاي اشباعشده ،خطر سازترين عامل براي بيماران قلبي و افراد در معرض خطر است.

اين روغنها : روغن جامد حيواني -  كره-روغن جامد نباتي و چربي هاي چسبيده به گوشت هستند كه تا حد امكان بايد كمتر مصرف شوند .

*پس خوردن گوشت قرمز فقط 3 بار در هفتهبراي افرادي که داراي  چربيخون هستند به ميزان كم،مجاز است .

*لبنيات خيلي كم چربي مصرف شود . ماست و شير 5/1 % چربي

*از خوردن سوسيس و كالباس ، شيريني هاي پر چربي و پر خامه ، سس ها و كباب هاي كوبيده كه پر از چربي است ، آبگوشت پر چربي ، كله پاچه و سيرابي پرهيز كنيد .

2 ) نمك

مصرف آن به 4-3 گرم در روز محدود شود . يعني شما مجاز هستيد 2 تا 3 قاشق مربا خوري نمك راروزانه به همراه غذا مصرف كنيد .

*نمك را سر سفره نياوريد

*از خوردن تنقلات شور مثل چيپس ، پفك ، خيار شور و شور سبزيجات خود داري كنيد .

3 ) كلسترول

در مواد غذايي حيواني موجود است و بيشترين ميزان آن به ترتيب در مغز گوسفند ، جگر مرغ ، كليه گوسفند،قلب ،‌امعاء و احشاء و ميگو وجود دارد كه مصرف اين مواد غذايي بايد محدود باشد .

4 ) قندهاي ساده

مثل شكر ، قند و شيريني كمتر مصرف شود .

5 ) تخم مرغ

به 3 عدد در هفته محدود شود .

چه غذاهايي براي بيمار قلبي خوب است:

سبزيجات و ميوه ها :که هم داراي ويتامين زياد و هم فيبر بالا هستند،چربي خون را كاهش مي دهند و  احتمال ابتلا به سرطان را پائين مي آورند.ضمنا به عبور غذا از دستگاه گوارش نيزكمك مي كنند . (( جوانه گندم - كلم برگ- كلم قرمز-گل كلم- كلم بروكسل- بروكلي - شلغم- چغندر- اسفناج- مارچوبه- لوبيا سبز و نخود سبز )). هر روز مي توانيد سالاد مفصل و لذيذي از اين مواد غذايي تهيه و ميل كنيد .

لبنيات كم چربي:تامين كننده ‌كلسيم و پروتئين مورد نياز فرد بيمار هستند .

نان هاي سبوس دار:هم حاوي ويتامينB زياد و هم كاهش دهنده چربي خون هستند مثل نان بربري – نان سنگك و نان جوي سبوس دار.

حبوبات:تامين كننده پروتئين كافي و كم چربي هستند و املاح زيادي دارند .

روغن هاي مايع:بهترين روغن براي افراد مبتلا به بيماري هاي قلب و عروق،روغن مايع ذرت و آفتابگردان براي پخت غذا و خصوصا روغن كانولاوروغن زيتون روي سالاداست .

ماهي:‌ بهترين غذا براي بيماران قلبي است و اين افراد بايدحداقل هفته اي سه مرتبه غذاي دريايي مصرفکنند. طي تحقيقات بسيار ، روغن ماهي ها موجب كاهش چربي هاي خون مي شود و  از رسو ب چربي در ديواره  عروق جلوگيري  مي كنند.

قرص هاي مكمل ويتامينC و كلسيم براي فرد دچار عوارض قلبي مفيد است ، همچنينقرص هاي مكمل ويتامينE و چربي هاي امگا 3 نيز بايد  طبق دستور مصرف شود .

رژيم غذايي يك روز براي فرد مبتلا به بيماري قلبي

صبحانه : چاي و 2 قاشق مربا خوري شكر + پنير ( پنير گوسفندي که چربي بيشتري دارد نباشد) + نان  ( 3 تا 4 تكه ) + 1 ليوان شير كم چربي

ساعت 10 : 1 ليوان آب ميوه تازه

ناهار : پلو و مرغ

مرغ پخته با روغن كم ( 1 ران يا 1 سينه كامل)+ 20 قاشق برنج پخته شده با روغن مايع به ميزان كم و در كنار مرغ هويج و سيب زميني پخته + سالاد زياد به همراه ‌روغن زيتون + 1 كاسه ماست

عصرانه : چاي و 1 حبه قند،2 تا 3 عدد ميوه

شام : ماهي به صورت كباب شده در فر ( يا با روغن خيلي كم سرخ شده ) به همراه سوپ مرغ داراي سبزيجات زياد با1 تا 2 تكه نان سبوس دار

قبل از خواب : 1 ليوان شير ولرم

نكات مهم :

1 ) ورزش هاي ملايم و پياده روي به گردش بهتر خون شما و سلامت عروقتان كمك مي كند،سعي كنيد هر روز پياده روي و نرمش كنيد .

2 ) از استرس هاي خود بكاهيد .

3 ) اگر اضافه وزن داريد حتما به مرور وزنتان را كم كنيد .

4 ) سيگار نكشيد .

5 ) سعي كنيد بيشتر از گياهان تغذيه كنيد . ميوه ها ، سبزيجات  ، حبوبات و غلات،كليد سلامتي شما هستند .

اميدوارم زندگي شاد و سرشار از سلامتي داشته باشيد.

عاتکه موسوي- كارشناس تغذيه تبيان