وي اضافه كرد: خوردن 50 گرم فلفل دلمهاي يعني حدود يك سوم از يك فلفل متوسط ميتواند تمام نياز يك فرد بزرگسال به ويتامينC را برطرف كند. ويتامينC بر اثر حرارت از بين ميرود، بنابراين فلفل اگر به صورت تازه و خام مصرف شود، بهتر است.
مراداف ادامه داد: فلفل دلمهاي يكي از كمكالريترين سبزيها و يكي از بهترين مواد غذايي براي لاغر شدن است. اين سبزي داراي فيبر زيادي است و بنابراين در كنار ساير سبزيها ميتوان از فلفل دلمهاي در رژيمهاي لاغري استفاده كرد.
اين متخصص تغذيه گفت: هر قدر فلفلدلمهاي رنگيتر (زرد و قرمز) باشند، حاوي بتاكاروتن بيشتري است. وي افزود: ويتامينC موجود در فلفل دلمهاي براي سرماخوردگي بسيار مفيد است و اگر به طور منظم در برنامه غذايي استفاده شود طول مدت سرماخوردگي را كاهش ميدهد.
مراداف با بيان اينكه فلفل دلمهاي براي تقويت چشمها بسيار مفيد است، افزود: فلفل دلمهاي به دليل داشتن ويتامينA به تقويت چشمها كمك ميكند و مصرف منظم ويتامين A تا حد زيادي از بروز شب كوري و آب مرواريد پيشگيري ميكند.
وي اضافه كرد: به غير از ويتامينA لوتئين و گزانتئن موجود در فلفل دلمهاي نيز در كاهش احتمال بروز آب مرواريد چشم نقش دارند كه در فلفل دلمهاي به مقدار زياد وجود دارد.
اين متخصص تغذيه با اشاره به اينكه فلفل دلمهاي از بروز سكته جلوگيري ميكند، اضافه كرد: فلفل دلمهاي حاوي اسيد فوليك است و اين ويتامين از گرفتگي رگها و بروز بيماريهاي قلبي بخصوص در بيماران ديابتي جلوگيري ميكند.
وي گفت: اسيد فوليك (فولات) كه يكي از ويتامينهاي گروهB است كه باعث كاهش مادهاي به نام هموسيستئين در خون ميشود. افزايش بيش از حد هموسيستئين ميتواند باعث تخريب رگهاي خوني و افزايش احتمال سكته قلبي شود.مراداف افزود: فيبر موجود در فلفل دلمهاي ميتواند كلسترول خون و حملههاي قلبي و سكته را كاهش ميدهد.اين متخصص تغذيه گفت: فلفل دلمهاي را ميتوانيد به صورت خام در سالادتان خرد كنيد و بلافاصله بعد از خرد كردن فلفل دلمهاي آن را بخوريد، زيرا ويتامينC وقتي در معرض هوا قرار بگيرد (با خرد كردن)، از بين ميرود.
وي اضافه كرد: فلفل دلمهاي قرمز رنگ شامل مقدار فراواني بتاكاروتين نيز است (بتاكاروتين ميتواند در بدن تبديل به ويتامينA شود.) بيوفلاونيدن هم كه از آنتياكسيدانها محسوب ميشود، ميتواند از فعاليت راديكالهاي آزاد جلوگيري كرده و از سرطان و بيماريهاي قلبي پيشگيري كند.