"بستني ماهي" در ايران توليد شد
محققين موسسه تحقيقات شيلات ايران موفق به توليد "بستني"با استفاده از پروتئينهاي تغليظ شده "ماهي" به جاي پروتئين شير شدند.
به گزارش روز سه شنبه روابط عمومي موسسه تحقيقات شيلات ايران، پروژه تهيه بستني ماهي با هدف استفاده بهينه از باقيماندههاي قابل مصرف انساني و كمك به اقتصادي ملي و بهرهوري انجام شده است.
بر اساس اين گزارش با توجه به استقبال زياد كودكان از بستنيميتوان با جايگزيني كنسانتره ماهي به افزايش مصرف آبزيان كمك كرد.
كنسانتره پروتئين ماهي، مادهاي بدون بو و طعم با ارزش غذايي بالاست كه ميتوان آن را به هر نوع غذاي مورد قبول مردم افزود.
از اين فرآورده ميتوان در انواع سوپها و شيرينيجات، بيسكوييت، نوشابه ها و فرآوردههاي گوشتي نظير سوسيس و كالباس استفاده كرد.
توليد بستني از ماهي، ميگو و خرچنگ در ژاپن انجام شده و بهبازار عرضه شده است اما اين كار براي نخستين بار در كشور ما انجام شده است.
از ديگر اهداف توليد بستني ماهي كمك به ارزآوري كشور، افزايش ارزش افزوده محصولات و كمك به ايجاد اشتغال براي فارغالتحصيلان اين رشته است.
به گزارش ايرنا، امروزه به دليل رشد جمعيت و مشكلات زندگي استفاده از فرآوردههاي آماده ماهي رايج شده است و به دليل آساني مصرف، افراد به فرآوردههاي آماده رو آوردهاند كه البته هر كشوري متناسب با ذائقه جامعه خود در اين زمينه سرمايهگذاري ميكند.
سرانه مصرف آبزيان در ايران ۶/۲كيلوگرم براي هر نفر در سال نسبت به مصرف سرانه جهاني ۱۳/۵كيلوگرم است.
با توجه به جمعيت ۷۰ميليون نفري و ۲۷۰۰كيلومتر نوار ساحليدر دسترس، تحقيقات در زمينه استفاده از منابع دريايي ميتواند در رفع مشكل كمبود منابع غذايي با ارزش تغذيهاي زياد، موثر باشد.