تاثير ميوه ها، حبوبات و... بر فشار خون بالا

در مطلب قبلي در مورد تاثير برخي سبزي ها بر کاهش فشار خون بالا براي شما صحبت کرديم. در اين مقاله در مورد اثر برخي ميوه ها، حبوبات، لبنيات و گوشت ها بر فشار خون براي شما مطالبي را بيان مي کنيم.

گريپ فروت و ليمو ترش:

 گريپ فروت  و ليمو ترش  مفيد به عنوان سردسته‌ اي براي مرکبات معرفي شده‌اند. در حقيقت بالا بودن ميزان ويتامين C  و املاح معدني در آنها موجب شده تا از ديرباز براي کاهش فشار خون مورد استفاده قرار گيرند. استفاده از اين ميوه‌ها در ميان وعده‌ها مي ‌تواند به ساير عوامل، در پايين‌ نگه داشتن سطح فشار خون کمک کند.

خرما:

جداول علمي تعيين کرده است که نياز روزانه بدن انسان به ماده ي معدني منيزيم در حدود 250 ميلي ‌گرم است، در حالي‌ که هر صد گرم خرما  63 ميلي‌ گرم از اين ماده‌ ي معدني مفيد را داراست.

بنابراين اين ميوه با دارا بودن طيف وسيعي از مواد‌ معدني که خاصيت کاهش فشار خون را دارند، به راحتي مي‌ تواند به عنوان جايگزين شيرين کننده‌هاي تصفيه شده مثل قند و شکر قرار گيرد.

گلابي:

اين ميوه ي مفيد و خوش ‌طعم داراي ويتامين‌هاي A، B1، B2 و PP يا B3 و مقداري پروتئين مي باشد. همچنين حاوي چربي، قند طبيعي، منگنز، کلسيم و آهن است. تانن و املاح پتاسيمي که در گلابي  وجود دارد، براي مبتلايان به فشار خون بالا مفيد است.

زيتون و برگ زيتون:

 زيتون  حاوي ويتامين‌هاي A و C و پيش ساز ويتامين A  (بتا کاروتن) است. روغن زيتون در به تعادل رساندن چربي‌هاي خون، اثر فوق‌العاده‌اي دارد.

دم کردن برگ زيتون نيز به مقدار يک قاشق غذاخوري در يک فنجان آب، يکي از بهترين داروهاي معالج فشار خون بالا و انسداد مجاري صفراوي به شمار مي ‌آيد. بدين طريق که روزانه 3 الي 4 فنجان از اين دم کرده را به فواصل بنوشند.

با صحبت در رابطه با ميوه‌ها و سبزي‌ها به اين نتيجه رسيديم که هر نوع سبزي و ميوه ي تازه، سرشار از مواد معدني و ويتامين‌هاي مورد نياز و ضروري براي سلامت دستگاه‌هاي بدن است و استفاده ي روزانه 7-6 وعده از آنها مي ‌تواند از بروز بيماري‌هاي قلبي- عروقي (فشار خون بالا- چربي خون بالا) و انواع سرطان‌ها جلوگيري کند.

علاوه بر اين مي توان آنها را بدون پختن و حرارت دادن مصرف کرد. بنابراين مصرف ميوه و سبزيجات خام (حتي الامکان) و پخته را در برنامه ي غذايي خود داشته باشيد.

حبوبات:

 حبوبات  منابع بسيار خوب و غني‌ فيبرهاي  محلول در آب هستند و استفاده از آنها براي کاهش دادن فشار خون بالا نافع است. همچنين برخي از حبوبات از جمله عدس و لوبيا و نخود، منابع خوبي براي به دست آوردن پروتئين(به جز منابع حيواني) به شمار مي ‌آيند و در عين حال از آنها سوپ‌ و آش‌ مقوي تهيه مي ‌شود که مي‌ تواند جايگزين غذاي اصلي شود.

همچنين افزودن موادي مثل رب انار، آب نارنج، آب غوره و ما‌ست‌هاي کم چرب به عنوان چاشني براي سوپ‌ها و آش‌ها داراي اثرات مفيد تغذيه ‌اي خواهد بود.

سويا:

اسيد آمينه هاي موجود در پروتئين‌ سويا ، عاملي براي تنظيم فشار خون است. مقادير کم گوگرد و پروتئين‌هاي سولفوره ي موجود در پروتئين‌هاي سويا، باعث افزايش دفع نمک از کليه و کاهش دفع کلسيم مي ‌شود.

کلسيم ماده‌اي است که علاوه بر ساخت، نگهداري و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، در تنظيم فشار خون نيز نقش مهمي را ايفا مي‌ کند. افزودن حداقل 25-20 گرم محصولات پروتئيني دانه ي کامل سويا(مثل آجيل سويا) فشار خون را تا حد زيادي پايين مي ‌آورد.

مواد لبني:

همان طور که بارها گفته شده است شير، ماست، پنير و کلاً محصولات لبني با دارا بودن مقدار زيادي  کلسيم  و به همراه ويتامين‌ها از منابع غذايي سرشار از مواد مغذي به شمار مي ‌آيند، اما شرط بهره بردن از آنها در يک رژيم سالم استفاده از انواع کم چرب آنهاست، بنابراين مصرف 3-2 وعده شير يا ماست کم چربي يا 3-2 قوطي کبريت پنير کم نمک و کم ‌چربي را به شما توصيه مي ‌کنيم.

گوشت:

مصرف گوشت‌هاي قرمز به دليل وجود چربي در لابلاي بافت و همچنين به دليل افزايش دادن ميزان اوره، چندان توصيه نمي‌ شود، ولي از آنجايي که منابع خوب آهن  و روي و ويتامين B12  به شمار مي ‌آيند، استفاده از انواع بي ‌چربي آنها را حداکثر 2 بار در هفته و هر بار حداکثر 180 گرم توصيه مي ‌کنيم. اما در رابطه با مرغ و ماکيان در صورتي که پوست آنها گرفته شده باشد، تا 250 گرم در هر بار هم قابل قبول است.

 ماهي بهترين گزينه در رابطه با گوشت‌ها به حساب مي ‌آيد و جالب است بدانيد که چربي موجود در بافت‌هاي ماهي، نه تنها موجب افزايش کلسترول و ساير چربي‌هاي نامطلوب خون و عوارض قلبي- عروقي نمي ‌شود، بلکه کلسترول خون را کاهش داده و به سلامت قلب و عروق کمک مي ‌کند. ماهي علاوه بر اسيدهاي چرب امگا 3 (که تأثيرات شگرفي در کاهش فشار خون، به دليل جلوگيري از گرفتگي عروق دارد)، داراي مواد مغذي بسيار مفيدي است که اين مواد در حفظ سلامتي عروق خوني، تأثير قابل توجهي دارند.

اين روزها برخي از افراد از کپسول‌هاي امگا 3 براي تعديل چربي‌هاي خون استفاده مي‌ کنند، اين کپسول‌ها غالباً در دوزهاي 300ميلي ‌گرمي در بازار موجود است و همچنان مصرف آنها جاي بحث دارد.

توصيه اکيد وجود دارد که امگا 3 مورد نياز خود را به جاي کپسول از ماهي تأمين کنيد، زيرا عناصر سودمندي در ماهي وجود دارد که در مکمل‌هاي دارويي موجود نيست. به علاوه مصرف اين قرص‌ها هرگز به مبتلايان به فشار خون و قند خون بالا توصيه نمي ‌شود، زيرا خطرات زيادي را براي اين افراد به همراه دارد.

همچنين در بعضي متون به نقش افزايش دهنده ي فشار خون در سفيده ي تخم ‌مرغ اشاره گرديده است، اما از آنجايي که تحقيقات گسترده‌اي در اين زمينه صورت نگرفته است و همچنين سفيده ي تخم‌ مرغ از منابع عالي پروتئيني به شمار مي ‌آيد نمي ‌توان منع مصرف آن را توصيه کرد، اما احتياط در مصرف آن مي ‌تواند عاقلانه باشد.

ادامه دارد...

صدف کوه‌کن- کارشناس تغذيه