استفاده از آب ميوههاي تازه و طبيعي بسيار مفيدتر از آب ميوههاي آماده، به خصوص براي كودكان ميباشد.
امروزه با ترويج نادرست مواد غذايي مخصوصاً نوشيدنيهايي كه تركيبات نامشخص و غير مجاز شيميايي و مصنوعي دارند ميتوان گفت كه جوانان امروز از سلامت كاملي برخوردار نيستند. به عنوان مثال انواع نوشابههای گازدار، نوشابههاي انرژيزا، آب ميوههاي آماده و پودر شربتها هيچ كدام از مواد مغذي لازم برخوردار نيستند و ميتوانيد با استفاده از آب ميوههاي طبيعي تازه و شير جايگزين خوبي براي تأمين نيازهاي بدن پيدا كنيد.
نوشيدنيهاي مصنوعي نظير آب ميوههاي آماده كه امروزه در طعمهاي مختلف و در بستهبنديهاي گوناگون با تركيباتي نظير آب، شكر، اسانس و مواد نگهدارنده شيميايي عرضه ميشوند، باعث رساندن انرژی اضافی به بدن می شوند.
به طور كلي آب ميوههاي طبيعي و تازه داراي مواد مغذي مانند كلسيم ، آهن و ويتامينهاي A، C و B1 هستند كه براي رشد و نمو و انجام فعاليتهاي ضروري بدن لازم می باشند.
استفاده از آب ميوههاي تازه و طبيعي به خصوص براي كودكان بسيار مفيدتر از آب ميوههاي آماده ميباشد، زيرا به جرأت ميتوان گفت كه همه آنها از تركيباتي نظير آب و قند تهيه ميشوند و مواد مغذی ندارند؛ به طوري كه يك بسته آب ميوه آماده حاوي تقريباً 228 كالري و يك بطري نوشابه 159 كالري انرژي است، در حالي كه سه چهارم ليوان آب سيب حاوي 60 كالري انرژي ميباشد، بنابراين آب ميوههاي آماده علاوه بر اين كه فاقد بسياري از فوايد ميوههاي كامل ميباشند، داراي كالري زياد بوده و باعث بروز چاقي در افراد ميشوند.
علاوه بر آب ميوه، فرآوردههاي ديگري نيز به نام پوره و نكتار وجود دارد كه گاهي نكتار با آب ميوه اشتباه ميشود.
پوره در واقع قسمت گوشتی ميوه است كه پس از جدا شدن هسته، دم و پوست به صورت له شده در ميآيد. در توليد پوره معمولاً ابتدا ميوه خرد و گرم ميشود. سپس از داخل فيلترهاي توري عبور ميكند و گوشت ميوه به صورت خمير يكنواختي درميآيد.
نكتار يك نوشيدني است كه از اضافه كردن آب، شكر، اسانس و افزودنيهاي ديگر همراه با مقداري پوره ی ميوه به دست ميآيد كه با آب ميوههاي طبيعي تفاوت دارد.
در حال حاضر آب ميوههاي آماده به صورت بستهبندي در بطريهاي شيشهاي يا فلزي، پلاستيكي، پاكتي و انواع پودري آن در پاكتهاي آلومينيومي چند لايه در طعمها و نامهاي مختلف در بازار به چشم ميخورد.
اين گونه آب ميوهها با شركتهاي توليدي متفاوت كه روز به روز تعداد آنها افزوده ميگردد، از تركيباتي نظير آب، شكر، اسيد سيتريك، ويتامين C به عنوان مكمل، نگهدارنده، رنگ، اسانس و مواد افزوني ديگر توليد ميشوند. در اين ميان اكثر والديني كه فرصت كافي براي تهيه آب ميوههاي تازه و طبيعي ندارند، از آب ميوههاي آماده براي كودكان خود استفاده ميكنند.
ولي تحقيقات نشان داده كه اين آب ميوهها در بسياري از موارد نه تنها فرق چنداني با نوشابههاي معمولي ندارند، بلكه ويژگيهاي تغذيهاي و ويتاميني يك آب ميوه طبيعي را نداشته و به علت مقدار شكر بالاي به كار رفته در آنها، سلامت افراد را با بيماريهاي نظير چاقي، فشار خون و ديابت به خطر مياندازند.
بر اين اساس افراد چاق و بيماران ديابتي بايد قبل از نوشيدن آب ميوه به مواد تشكيلدهنده آن توجه نمايند و فقط از آب ميوههايي كه به طور طبيعي تهيه شدهاند استفاده كنند، چرا كه قند پنهان موجود در اين گونه نوشيدنيها براي مبتلايان به ديابت بسيار خطرناك است.
هشدارهايي درباره ی نوشيدنيهاي آماده :
از مصرف نوشيدنيهايي كه داراي بوي نامطبوع ميباشند، خودداري كنيد.
از خريد آب ميوههاي خارجي كه فاقد برچسب فارسي ميباشند، خودداري كنيد.
به تاريخ توليد، انقضا و شماره پروانه ي ساخت و علامت استاندارد و نيز تركيبات مندرج روي بستهبندي توجه كنيد.
از خريد آب ميوههاي باز خودداري كنيد، زيرا هيچ گونه نظارتي روي تهیه ی اين آب ميوهها صورت نميگيرد.
هيچ گاه از آب ميوههاي خانگي پرهيز نكنيد، چون از ارزش غذايي بيشتري برخوردار هستند و از تازگي و سلامت آن آگاهي داريد.
عليرضا بي پروا
منبع : سایت تبیان