مديركل بهبود تغذيه‌وزارت بهداشت: مصرف سرانه ‌ميوه ‌و سبزيجات در ايران ‌كافي نيست

مديركل دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت، گفت:مصرف سرانه ميوه و سبزيجات در ايران ناكافي است و رفع‌ اين مشكل نيازمند برنامه‌ريزي مناسب براي افزايش سهم ميوه و سبزي در سبد غذايي خانوارهاي ايراني مي‌باشد.

به گزارش روز يكشنبه خبرنگار ايرنا به‌نقل ازروابط عمومي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي، دكتر "سيدمرتضي‌صفوي" افزود: مطالعات تغذيه‌اي نشان مي‌دهد ميان مصرف بالاي ميوه وسبزي و كاهش خطر بروز سرطان‌ها،ارتباط مستقيمي وجود دارد.

وي با بيان اين كه سازمان بهداشت جهاني مصرف حداقل‪ ۴۰۰‬گرم ميوه و سبزي را در هر روز توصيه مي‌كند، اظهار داشت: موادي همچون كاروتنوئيدها،اسيد فوليك، ويتامين"ث"، فيتو استروژن‌ها و فيبر غذايي موجود در ميوه‌جات و سبزيجات در پيشگيري از سرطان موثر هستند.

اين مقام وزارت بهداشت با اشاره به پژوهشي در مورد ارتباط ميوه و سبزي در خانوارهاي ايراني با سرطان‌هاي ريه، پستان،مري، معده،كولوركتال و دهانه رحم، گفت: در اين پژوهش ميزان مواد غذايي مصرفي بيش از هفت هزار خانوار شهري و روستايي كشور، با استفاده‌از ‪ ۲۴‬ساعت يادآمد خوراك و توزين غذاي سه روز متوالي اين خانوارها،از سوي انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور مشخص شد.

وي افزود: براساس اين پژوهش، مصرف سرانه خالص ميوه‌وسبزي دراين خانوارها روزانه ‪ ۳۷۱‬گرم و دامنه مرگ ناشي از سرطان‌ها از ‪ ۲/۸‬درصد در استان فارس تا ‪ ۸/۲‬درصد در آذربايجان غربي و شرقي متغيربود.

مديركل دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت، گفت:در اين پژوهش، سرانه مصرف ميوه و سبزي در هفت استان كشور ، بالاي ‪ ۴۰۰‬گرم و در بقيه استان‌ها بين ‪ ۲۶۲‬تا ‪ ۳۹۱‬گرم بود.

وي‌افزود: استان‌هاي مازندران، بوشهر،تهران و فارس با دامنه مصرف ‪ ۴۱۸‬تا ‪ ۴۴۷‬گرم ميوه‌وسبزيجات بالاترين واستان‌هاي سيستان‌و بلوچستان،اردبيل،هرمزگان و كهكيلويه و بويراحمد با دامنه مصرف ‪ ۲۶۲‬تا ‪ ۳۰۲‬گرم ميوه و سبزيجات، كمترين مصرف ميوه و سبزيجات را در ايران داشتند.