مصرف ماهي و روغن ماهي در جلوگيري از بيماريهاي قلبي عروقي موثر است
مدير كل دفتر بهبود جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي، گفت:
مصرف گوشت ماهي و روغن ماهي در جلوگيري از بيماريهاي قلبي عروقي موثر است.
دكتر سيد "مرتضي صفوي" درباره فوايد گوشت ماهي افزود: ماهي داراي پروتئين مرغوب با قابليت هضم آسان و ضريب هضمي ۹۶درصد است.
به گفته وي، به علت وجود امگا ۳موجود در گوشت ماهي مصرف آن باعث كاهش ميزان چربي و كلسترول خون ميشود.
وي خاطرنشان كرد: تحقيقات نشان داده است كه همزمان با كاهش يك درصدي كلسترول خون، ميران احتمال بروز بيماريهاي قلبي دودرصد كاهش مييابد.
گوشت ماهي حاوي ۷۵درصد آب، ۱۹درصد پروتئين، ۵درصد چربي و يك درصد مواد معدني است و ميزان چربي در انواع ماهيان از يك درصد تا ۱۰درصد متغير است كه در كبد ماهي ذخيره ميشود.
وي اضافه كرد: براساس نتايج مطالعات انجام شده، مصرف ماهي در پيشگيري ازابتلا به بيماريهاي قلبي-عروقي، سردردهاي ميگرني، اختلالات كليوي، سرطانهاي پستان و پروستات، آرتريت روماتيسمي، بيماريهاي پوستي، اختلال حافظه و بيماريهاي تنفسي از قبيل آسم بسيار موثر است.
در افراد ميانسالي كه روزانه ۳۰الي ۵۰گرم ماهي مصرف ميكنند خطر ابتلا به نارحتيهاي قلبي به ميزان ۵۰درصد و در افرادي كه هفتهاي حداقل دو وعده ماهي در جيره غذايي خود دارند ۵۰الي ۷۰درصد كاهش مييابد.
روغن ماهي در كاهش تري گليسيريد و كلسترول مضر خون ( (LDLموثر بوده و به دليل وفور انواع ويتامينهايي نظير پيريدوكسين، نياسين، B12ميتواند عوارض ناشي از كمبود ويتامينهاي مذكور را برطرف كند.
وي اظهار داشت: عناصر كمياب از قبيل يد، فلوئور و سلنيوم كه مقدار كم آنها تاثير حياتي در فعل و انفعالات زيستي دارند به مقدار كافي در ماهي يافت ميشود كه از بروز سرطان جلوگيري ميكنند.
صفوي بيان داشت: ازآنجا كه ماهي و روغن ماهي از نظر اسيدهاي چرب امگا ۳غني است نقش مهمي در پيشگيري از بروز بسياري از بيماريها نظير بيماريهاي قلبي-عروقي نشان داده است.
مدير كل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشكي تاكيد كرد: بنابراين برنامهريزي صحيح آموزش و جذاب براي مصرف ماهي توصيه ميشود و بديهي است ارتقا آگاهي افراد ميتواند اثر بخشي خاصي در شكلگيري عادات صحيح غذايي داشته و سلامتي افراد را نيز تضمين كند.